【中国食品报网12月17日】随着数字化技术的飞速发展，教育领域正经历着深刻变革。已有高校将数字化与教育结合，开设VR高端数字虚拟现实教学实训室，不仅提升了高等教育的质量和效率，还为学生提供了更加灵活、便捷和个性化的学习体验。由此可见，教育数字化已成为我国开辟教育发展新赛道和塑造教育发展新优势的重要突破口。

江南大学食品学院积极应对数字化时代对食品教育、科技、人才的新要求、新挑战，以国家“双一流”建设为契机，积极探索将数字化驱动融入学生的数智素养、数智课程、数智载体、数智平台，培养具有“食品+AI”交叉学科思维的食品数智人才。

融入启蒙：培育数智+食品交叉学科素养

数智素养是学生运用数字智能化工具解决实际问题的思维、素质与意识。江南大学食品学院面向人工智能（AI）带来的新一轮颠覆性产业变革需求，注重培育学生的数智+食品学科交叉素养，基于江南大学食品学科的全球领先创新平台，围绕未来食品产业升级需要帮助学生运用AI技术与工具解决食品产业应用问题，通过新生研讨课、食品X学科交叉系列讲座、联合开展数学建模大赛、IGEM国际遗传生物比赛等国际竞赛，整合交叉学科资源，共建实践平台，鼓励学生在科研和实践中融会贯通，运用AI协同解决食品原料识别与分析、食品智能制造、精准营养供给、风味评价、安全溯源等一系列复杂难题，培养服务国家重大战略需求的食品科学家与创新引领者。

融入课程：构建数智食品课程教学矩阵

数智课程是数智人才培养的核心。江南大学食品学院面向食品产业升级趋势，不断在智能助学、智能助教、智能助管、智能助评等环节开展应用。新设食品AI卓越创新班，实施“数智+”课程体系，加强食品学科与数学、大数据技术、计算机科学与技术、人工智能等学科的交叉融通，设置“数据基础”“数据智算”“数据创新”三大模块8门课程，构建了以食品科学与工程为主体，人工智能为辅助，化学、生物学、医学等多学科融合的交叉课程体系。学院与超星深入合作，通过数据挖掘、知识图谱技术，联合开发构建了20余门专业核心课程多模态立体化的知识图谱平台，打破课程边界，以数字化方式帮助学生构建完整的食品学科知识链体系。在AI嵌入式教育教学方面，学院与公司联合开发了拥有先进的语义识别与深度学习技术和食品学科知识库的食品AI助教和AI评阅工具，实现了24小时不间断的在线学习支持，高精度识别与智能比对技术直接评分工作，极大地提升了教学效率。

融入载体：打造数智食品人才培养底座

课程、实验室、实践基地的数字化赋能是培养数智人才的重要支撑。江南大学食品学院开设了《食为天安为先》《食品科学与工程专业类导论》《走进生物脂类物质》《食品工艺学》《食品化学》等国家精品慕课资源5门，《食品科学与工程类课程思政案例指南》《食品风味化学（第二版）》《食品工艺学》《食品质量控制与管理》《食品卫生学》《食品生物化学（第二版）》《食品化学》等数字新形态教材7部，以及包括《食品之光》系列微视频、微党团课等在内的“食品学科思政”育人资源库。学院建成了拥有LED虚拟现实空间、3D虚拟互动设备的180平方米食品学科虚拟仿真实验室，以及93套配套实验项目，支持食品工厂机械与设备、食工原理、食品工厂设计、食品安全学、食品分析、仪器分析、油脂工艺学、植物蛋白加工8个实验课程与粮食仓储工程、肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、粮油产品加工、果蔬加工、豆制品加工、水产品加工、碳酸饮料加工、调味品、葡萄酒加工、啤酒加工、白酒酿造13种食品产业实践项目。学院联合伊利、安井食品、雨润食品等行业企业，建立了以3个国家级工程实践教育中心和15家国家一级重点学科教学实践基地为代表的近百家食品数智化生产校外实践基地。通过以上项目的深入实施，食品学院实现了理论教学、实验教学、工程实践全过程的虚拟教育教学资源载体数字化升级，夯实了食品数智人才培养底座。

融入平台：提升教育教学数智治理水平

构建一体化的数智人才培养平台是培养数智人才的重要保障。江南大学食品学院依托智能教务平台、教师教育教学管理平台、党建管理平台、学生管理服务平台、竞赛资源平台“五大平台”和评奖评优数据库、学科竞赛资源库、校友信息数据库“三大数据库”，实现教育教学全周期数字化管理，从而推动人才培养从粗犷化、主观化向精准化、智能化转型。通过构建“食品小微”微信公众服务平台，创设网络化、数据化、交互化、智能化学习环境，支持线上线下一体化、课内课外一体化、虚拟现实一体化的全场景教学应用，推动智慧教学模式创新，实现差异化教学、个性化学习因材施教的目的。

本文来源：中国食品报网https://www.cnfood.cn/

原文链接：https://www.cnfood.cn/article?id=1868938839395340289